по моему, с аристократичностью и дефицитом это никак не связано. Просто исторически сложилось, что кофе-мужского рода. Глупо, по моему, правила менять, чтобы подстроиться под... даже не знаю, под что :)
давайте тогда говорить "ложить"-а что такого?